不加盟不可以用别人的品牌开店。
如果对方进行了商标注册，擅自适用别人品牌的行为就属于就是侵权，如果对方起诉，会受到处罚。对方如果是具有一定知名度的品牌，商标一定经过了注册，他人不可以直接使用。