蔬菜、肉类开发需要根据营业额确定是否要缴税的。根据财政部国家税务总局关于暂免征收部分小微企业增值税和营业税的通知（财税〔2013〕52号）为进一步扶持小微企业发展，经批准，自2013年8月1日起，对增值税小规模纳税人中月销售额不超过2万元的企业或非企业性单位，暂免征收增值税；对营业税纳税人中月营业额不超过2万元的企业或非企业性单位，暂免征收营业税。所以，自己领购发票开具是不用交税的。但是如果每次都是去办税服务大厅，是要按次交税的，超过500元金额就要缴纳税费，如果交税增值税小规模3%，加上代征地税的税费，大概5.4%左右。