手机开发版和稳定版的区别如下：

1、稳定版是面向大众用户的，各项功能比较全面，能够满足消费者日常使用需求，更加着重系统稳定性。

2、开发版是面向发烧友用户的，相对稳定版而言，开发版着重于功能尝鲜和快速更迭，也就是说一些新功能会较先一步登录。

3、最重要的一点就是，稳定没没有ROOT权限，无法完整使用手机功能，开发版有ROOT权限，可以对手机系统进行深度定制，甚至刷机。