电饼铛悬浮式和非悬浮式的区别是：

1、性质不同：普通电饼铛：烹调食物的工具，一面或两面同时加热，使中间的食物在高温下加热，达到烹调食物的目的。悬浮式电饼铛：电饼铛的上盖是活动的。

2、特点不同：普通电饼铛：导油槽独特的结构可以将使用中溢出的油重新导向油底壳底部。悬浮式电饼铛可以根据饼的厚度，通过自身重力自动调整的高度。确保顶部和底部加热器与饼接触良好，无论饼是厚的还是薄的。这样，饼的两面受热均匀，具有使用简单、升温快、清洗方便等特点。