剪映设置视频变速的操作方法如下：

1、打开剪映app，点击开始创作。

2、选择一个视频，点击添加到项目。　

3、点击剪辑。　　

4、点击变速。　　

5、根据需要选择常规变速或曲线变速。　　

6、进入后自行调整速度快慢。　　

剪映是抖音官方推出的一款手机视频剪辑应用，带有全面的剪辑功能，支持变速，有多样滤镜效果，丰富的曲库资源。