蛤蟆油又被称为雪蛤油、林蛙油，蛤蟆油的功效与作用是补血壮体安神、补肾延年益寿、美容养颜抗衰老、平喘润肺抗疲劳。蛤蟆油的吃法适宜于氽、蒸、炖等，蛤蟆油的副作用是严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻，有子宫肌瘤者，不能吃蛤蟆油。因此蛤蟆油的功效作用与吃法被人们所熟知，今天小编就给大家介绍一下蛤蟆油的功效与作用和蛤蟆油的挑选方法。

蛤蟆油的功效与作用

一、蛤蟆油的功效与作用

哈蟆油*材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等。其中粗蛋白含量约占50%以上，粗脂肪含量约占5%以下，无氮浸出物含量约占30%左右，灰分含量约占10%左右，水分含量约占2%以下。经科学方法检测，其成分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。

中医理论讲，林蛙油性平味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治体虚气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。

二、蛤蟆油的挑选方法

蛤蟆油的挑选方法

哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法，如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。

蛤蟆油呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。

三、蛤蟆油的禁忌

蛤蟆油的禁忌

1、蛤蟆油其实就是雌性蛤蟆的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。

2、因为蛤蟆油比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会起到副作用。

3、内分泌失调的人食用蛤蟆油后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心蛤蟆油的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

4、吃蛤蟆油的副作就是大补，有可能导致身体发福，但也并非*，只要定时定量食用，是不会有任何副作用和坏处的。

关于蛤蟆油的功效与作用和蛤蟆油的挑选方法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多装修攻略详情，请继续关注本站。

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