猪肉皮的蛋白质主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成。

减肥期间可以吃猪皮吗

最好不要吃。

猪皮的热量是比较高的，100克猪皮的热量相当于1.7碗米饭、9.6把通菜、4.1个苹果、消耗385大卡热量，需要跑步48分钟、跳绳38分钟、健美操82分钟。100克猪皮里有脂肪69.7%、蛋白质30.2%。如果长期食用猪皮美食的话很可能会产生肥腻感，容易令人肥胖。

猪皮的热量多少

热量：363大卡（100克）

分类：蛋类、肉类及制品

评价：蛋白质丰富，但脂肪含量很高，减肥期间不建议食用。

猪皮有什么营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪皮有什么食用功效

猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。