1、控水就是把食材里的水甩干或者沥干、晾干、挤干， 防止食材里的水分太多，影响菜品的质量和口感。

2、洗净控水是在做一些菜品过程中的一道程序。

3、洗净就是把待做的食材洗干净。这是做菜前的一般准备工作。