11和19的最大公因数是1。

　　利用因数分解的方法将11和19进行分解，可以得到11的因数有1和11，19的因数有1和19，因此11和19只有一个公因数，且为最大公因数。

　　公因数是指两个或两个以上的整数共有的因数，而公因数中最大的一个因数被称为最大公因数。