何仙姑的本名是何秀姑，出生于广州某个卖豆腐为生的家庭。秀姑十四岁时遇到吕洞宾，吕洞宾给秀姑吃了一些云母片。从此何仙姑就能够知道人间祸福，并常去罗浮山里访仙。后来秀姑因为不肯嫁人，自投家门前的水井。此后，她从莆田的江河里漂出来，原来那井与河是相通的。后来就有了秀姑已经“登仙”的传说。

　　何仙姑的故事

　　何仙姑的故事有很多个版本。

　　版本一：何仙姑，本名何秀姑，是广州增城县小楼区新桂乡人，唐武则天某年夏历三月初七出生。是增城县以做豆腐为业的何泰之女儿，十三岁时在入山采茶时遇见一位道士。道士给她吃了一个桃，从此不饥不渴，洞知世事休咎，后于唐中宗景龙年间(707-710)白日登仙。

　　版本二：广州有何二娘，以织鞋为业，二十岁那年突然去罗浮山寺，常为寺众采杨梅充斋，但罗浮山并无杨梅，故僧众都不知这些杨梅从何而来。有一次循州寺僧来罗浮山，谈起某月某日有仙女到他们寺前采梅，罗浮寺僧一听，正是何二娘采梅充斋之日，于是远近都知道她是“仙女”了。唐开元(713-741)中，敕命黄门使往广州访求何二娘，得之，但她却在随黄门使赴京途中突然失踪，从此绝迹人间。其后也有学者猜测这个何二娘就是增城的何仙姑。