1、碳氮比(C：N)是指基质中碳和氮的相对比值。基质碳氮比高，由于微生物生命活动对氮的争夺，会导致植物缺氮。

2、一般用“C/N”表示。如蘑菇培养料的碳氮比为30－33：1，香菇培养料的碳氮比为64：1。适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。