土木工程学院
土木建筑工程学院:土木工程（与河南大学联办）本科四年 、建筑工程技术、道路与桥梁工程技术、工程造价、建设工程管理
机械与汽车工程学院：机械制造与自动化、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修技术
电子电气工程学院：电气自动化技术、物联网应用技术、电子信息工程技术、工业机器人技术
材料与化学工程学院：食品检验检测技术、材料工程技术、应用化工技术
信息工程学院：建筑动画技术、计算机应用技术、计算机网络技术、设施农业与装备（农业物联网技术）、软件技术、数字媒体技术
开封大学信息工程学院三年制新生群
开封大学信息工程学院3+2新生群
财政经济学院：大数据与会计、现代物流管理、金融科技应用、连锁经营与管理
旅游学院：旅游管理、市场营销、电子商务、酒店管理与数字化运营
艺术设计学院：动漫制作技术、服装与服饰设计（艺术类）、艺术设计（艺术类）、环境艺术设计（艺术类）、视觉传达设计（艺术类）
外国语学院：商务英语、应用英语
人文学院：新闻采编与制作、广播影视节目制作（艺术类）、融媒体技术与运营
医学部：口腔医学、护理、康复治疗技术、临床医学
国际教育学院：现代物流管理（合作办学）、电子商务（合作办学）、大数据与会计（合作办学）
