珠海有哪些美食老字号

　　美食老字号推荐：

　　干务飘香泥鱼

　　泥鱼又名花鱼、弹涂鱼,生长于海边滩涂，斗门干务一带出产较多。泥鱼体有花斑，善跳跃，肉质鲜嫩。农家以「装泥鱼」方法捕之。美食做法有清蒸、红烧、油炸，炖汤等，脍炙人口。

　　莲洲禾虫

　　生长在咸淡水交汇的大沙田，烹制有蒸、炒、煎、煲、炖、炸等方法，是一种高蛋白食品。

　　清水基围虾

　　盛产于斗门的白蕉、干务一带，在围堤附近生长，故得其名。基围虾肉质松软，营养丰富，含有丰富的镁，于保护人的心血管系统有益。沙律金丝炯基围虾是一道名菜。

　　大赤坎烧味

　　相信不少人都吃过叉烧。大赤坎烧味海鲜餐厅的叉烧正是一直坚持用荔枝果木烧制。赵自强一家几代人都是采用祖传秘方酱料，传统手工工艺和土法烘培专炉，工序繁琐却仍坚持不懈。因此这里的明火蜜汁叉烧和烧排骨色泽诱人、香气四溢、滑而不油，甜而不腻。叉烧香口入味、肉质软嫩，丝丝甜味让人回味无穷。

　　地址:珠海市斗门区大赤坎村篮球场侧

　　电话: + 86-756-5798828

　　唐家湾茶果

　　唐家湾茶果花色款式繁多,至今坊间流传较常见的有大龙糕、豆捞、角仔、煎堆、炸糖环、油炸角仔、生粳糕，叶仔、栾樨饼、萝兜粽、咸水粽、咸水糕，五指揸、芋糕，萝卜糕、银糕，松糕、食饼、糖熬米。页糕(干层糕)、茶果汤等40多种。因茶果的本源与祭祀相关。各路神明诞期各不相同，所以，每一款茶果均与农家节令密不可分。

　　地址:珠海市唐家湾镇唐家村边山直街唐家湾乐果非遗传承基地

　　客家咸茶

　　客家成茶以茶青、花生、黄豆、芝麻、生菜、油麦菜、豆角、生葱等为主要原料，分为烧、炒、调味和分茶等制作及礼仪程序，成为地域饮食风俗和茶文化的一朵奇葩。

　　唐家麦记饼艺

　　唐家麦记饼艺是流传于珠海市唐家湾镇一带的传统食品制作技艺。唐家表记饼艺花色诸多。具代表性的有8种:素五仁月饼、豆沙月饼、豆沙酥饼、酥角、油酥、酥蛋角、花生芝麻饼。酥皮鷄仔饼。

　　地址:珠海高新区山房路唐家麦记饼艺非遗传承基地

　　横山鸭扎包

　　横山鸭扎包创始于清朝光绪年间，以生产鸭扎包、腊味等制品为主。横山鸭扎包作为广东省非物质文化遗产，一直坚持传统纯手工艺制作，原有的营养价值都保留着，滋味入骨，不油不腻，甘香美味，让人齿口留香。

　　地址:

　　珠海市斗门区井岸镇江湾四路72号铺高升鸭扎包专卖店；

　　珠海市斗门区斗门镇古街121号高升鸭扎包专卖店；

　　珠海市斗门区莲洲镇泰来路111号珠海市洋博食品有限公司;