1、准备用料。草鱼、豆芽、豆皮、藕片、香芹、香菇、香菜、葱姜蒜、麻椒粒、老干妈豆豉、红辣椒。

2、草鱼肚子处切开，连着背部，用葱、姜、蒜、料酒、一品鲜、胡椒面腌15分钟。

3、青菜分别焯水，锅里放葱姜蒜、麻椒粒、红辣椒、豆豉酱炒香，放入焯好水的青菜翻炒。

4、鱼烤箱预热后，200度烤鱼25分钟。

5、鱼取出倒入炒好的青菜再烤5分钟，最后炒锅大火热油爆香红辣椒和蒜蓉淋在烤好的鱼上面，撒上香菜即可。