1、面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2、韭菜择净洗净，切成小段。

3、鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。

4、案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。

5、切成小剂子。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小。

6、将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋，再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。

7、取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实。

8、锅中放油，油热放入捏好的盒子，中小火，烙至两面金黄即可。