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　　喜欢鸭胗

　　别名：鸭肾

　　热量：92大卡(100克可食部分)

　　分类：肉类, 鸭

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。

　　分享到做法大全营养功效食物相克食材搭配1.介绍2.营养成分3.功效与作用4.营养价值5.做法6.使用效果7.挑选方法8.储存方法鸭胗的介绍

　　鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫(zhun)”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗的营养成分(营养素含量/每100克)

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)92.00

　　碳水化合物(克)2.10脂肪(克)1.30

　　蛋白质(克)17.90纤维素(克)一

　　维生素A(微克)6.00维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.21胡罗卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.04核黄素(毫克)0.15

　　烟酸(毫克)4.40胆固醇(毫克)153.00

　　镁(毫克)18.00钙(毫克)12.00

　　铁(毫克)4.30锌(毫克)2.77

　　铜(毫克)0.18锰(毫克)0.08

　　钾(毫克)284.00磷(毫克)134.00

　　钠(毫克)69.20硒(微克)15.95

　　鸭胗的功效与作用

　　鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。鸭胗的营养价值

　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。