红糖发糕的做法(红糖馒头的做法和配方)

美食推荐2024-09-18 20:37:19未知

红糖发糕的做法(红糖馒头的做法和配方)

1、厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀。

2、倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母。

3、为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。

4、厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。

5、加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。

6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸,倒入面糊用刮刀稍做整理。

7、盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右,发至2倍左右。

8、发的很满顶部粘到保鲜膜了,将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态。

9、表面铺上切半的红枣,葡萄干,撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多,避免沾到模具边缘。

10、锅内大火烧开水,将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟。

11、隔夜后早餐蒸一下就软软的。

本文标签: 红糖发糕  

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