1、主料：豆豉鲮鱼1罐、凉瓜1条。辅料：蒜头2粒、盐适量。

2、凉瓜洗净对半切开，去瓤斜刀切薄片，蒜头拍裂待用。

3、锅烧热，打开罐头，把里面的油倒入锅内。

4、放入蒜头煸至金黄。

5、倒入凉瓜翻炒至变色后加入适量盐，最后把豆豉鲮鱼加入，翻炒均匀即可。