炸鸡块放泡打粉可以吗 炸鸡肉需要放泡打粉吗

美食推荐2023-03-22 10:40:48佚名

炸鸡块放泡打粉可以吗 炸鸡肉需要放泡打粉吗

1、炸鸡块可以放泡打粉。炸东西时使用泡打粉是为了让食物更加蓬松香软。

2、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳(CO),同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。

本文标签: 炸鸡  泡打粉  

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