1、猪肚清洗干净，烧水，放猪肚，煮半小时以上，按照自己喜好的软硬程度来调整煮的时间

2、莴笋切段，大红椒切粗条，蒜切片。

3、青笋切段儿，大红椒切粗条，大蒜切片肚条切条。

4、放油，烧热以后放肚条炒制两分钟至肚条微卷。

5、接着放入蒜片和莴笋，再炒几分钟，莴笋较硬，稍微烧两分钟，过程中不加水，再加入盐和大红椒，翻炒一分钟，勾芡汁，加鸡精起锅。