1、茄子2根、火腿200克、尖椒2个、酱油1汤勺、香醋2勺、糖1勺、蚝油1勺、大蒜4瓣、面粉2勺、花生油适量。

2、方法：茄子条放入大碗，用2勺面粉拌匀，让每个茄子条上都裹上薄薄的面粉；锅内放入花生油，放入茄子条煸炒至变色。

3、放入火腿条，火腿条是熟的，所以把外皮炒微焦的样子就行；再放入青椒煸炒；倒入用酱油、醋、蚝油、糖和蒜末混合好的料汁，炖11分钟即可出锅。