1、香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉。

2、猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后拌匀。

3、平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。

4、把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。

5、煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉，再在上面撒香菜。

6、然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。