1、主料：虾仁、豌豆(鲜)。

2、辅料：葱。

3、调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。

4、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；

5、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；

6、再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；

7、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。