1、准备好鸡腿。

2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。

3、将鸡腿捞出，用清水洗净，沥干水分。

4、把洗好的鸡腿放到高压锅里，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

5、倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。

6、选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。

7、也可以放入香菇、玉米、胡萝卜等配菜一起炖。