1、食材：河蚌几只、 姜一大块、蒜适量、油少许、盐适量、辣椒少许、鸡精少许。

2、把外壳刷干净，水沸后放入河蚌，水沸蚌开捞起，去掉一半壳。

3、姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀。

4、过水的蚌用小刀把鳃切掉洗净，每只放入配料。

5、再放一匙清水，少量油。

6、放入炭烤架上烤五分钟即可。