鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，味道鲜美，营养丰富，被誉为餐桌上的黄金，在春节来临之际，很多人都会买一些鲍鱼做年夜饭，那么鲍鱼可以怎么做呢？

鲍鱼怎么做

鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，它不仅肉质细嫩，而且还有丰富的营养成分，如：蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素以及磷、钙、铁等，营养价值很高，鲍鱼的做法也有多种，可以用来红烧、酱卤、煲汤、煮粥等。

鲍鱼烧干贝

材料：鲍鱼300克，干贝肉50克，橙子1个，盐、料酒、鸡精各适量。

做法：

1、将鲍鱼处理干净后，加料酒和盐稍腌渍片刻备用。

2、干贝肉泡发洗净沥干。

3、橙子切成薄片备用。

4、锅中放油烧热，下鲍鱼和干贝同炒3分钟。

5、然后加入少许水焖烧片刻。

6、放入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、起锅摆盘，加橙片围边即可。

鲍鱼香菇煲

材料：鲍鱼400克，猪脊骨250克，香菇25克，姜片5片，食盐、是有、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1、将鲍鱼去掉外壳，再去掉表面的黑膜，用清水洗净，沥干。

2、将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净，最后在鲍鱼表面剞上花刀。

3、猪脊骨洗净血污，剁块，放入清水锅内焯烫一下，捞出脊骨块用冷水洗净，沥水备用

4、香菇洗净后用温水浸泡至发涨，去掉菌蒂，攥净水分备用。

5、净锅置火上，下入植物油烧至六成热。

6、先下入姜片炝锅出香味，再放入脊骨块稍炒几分钟。

7、然后烹入料酒，加入适量清水，用旺火煮沸。

8、再下入鲍鱼、香菇翻炒均匀。

9、最后转小火煲约2小时，加入精盐胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。

鲍鱼鸡粥

原料：大米300克，鲍鱼2个，鸡半只，香菜末适量。

调料：葱花、精盐、味精、白糖、淀粉、酱油、植物油各适量。

制作步骤:

1、将鲍鱼处理干净后，鲍鱼肉取出，切成小片备用。

2、鸡肉冲洗干净，斩成小块，放入碗中，加入淀粉、精盐、白糖、酱油、植物油拌匀。

3、大米淘洗干净备用。

4、锅中加入适量清水烧沸，先下入大米煮至粥熟。

5、然后倒入鸡块和鲍鱼，用文火煮至肉熟。

6、最后加入精盐、味精、香菜末、葱花拌匀即成。

酱香鲍鱼

材料：活鲍鱼3只，老汤、烧汁、糖浆、八角各适量。

做法：

1、活鲍鱼去壳，择洗干净，放入高压锅蒸20分钟，取出备用。

2、准备酱桶，加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开。

3、放入鲍鱼，再次大火烧开，转小火酱制10分钟。

4、将酱制好的鲍鱼倒入容器中，浇上汤汁，晾凉装盘即可。

鲍鱼哪里不能吃

内脏不建议吃。

鲍鱼中绿色的内脏一般是不建议食用的，因为其中含有光致敏毒素，这种毒素一般是在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，人体食用后，再加上长期暴露在阳光中，这类物质就会促使人体的自氨酸、络氨酸等胺化合物的产生，从而可能会引起皮肤炎症和一系列毒性反应。