鲍鱼怎么做 鲍鱼哪里不能吃

美食推荐2022-04-24 02:46:12admin

鲍鱼怎么做 鲍鱼哪里不能吃

鲍鱼是一种十分名贵的海珍品,味道鲜美,营养丰富,被誉为餐桌上的黄金,在春节来临之际,很多人都会买一些鲍鱼做年夜饭,那么鲍鱼可以怎么做呢?

鲍鱼怎么做

鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,它不仅肉质细嫩,而且还有丰富的营养成分,如:蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素以及磷、钙、铁等,营养价值很高,鲍鱼的做法也有多种,可以用来红烧、酱卤、煲汤、煮粥等。

鲍鱼烧干贝

材料:鲍鱼300克,干贝肉50克,橙子1个,盐、料酒、鸡精各适量。

做法:

1、将鲍鱼处理干净后,加料酒和盐稍腌渍片刻备用。

2、干贝肉泡发洗净沥干。

3、橙子切成薄片备用。

4、锅中放油烧热,下鲍鱼和干贝同炒3分钟。

5、然后加入少许水焖烧片刻。

6、放入盐、鸡精调味,翻炒均匀。

7、起锅摆盘,加橙片围边即可。

鲍鱼香菇煲

材料:鲍鱼400克,猪脊骨250克,香菇25克,姜片5片,食盐、是有、胡椒粉、料酒各适量。

做法:

1、将鲍鱼去掉外壳,再去掉表面的黑膜,用清水洗净,沥干。

2、将鲍鱼肉周围一圈的黑膜刮洗干净,最后在鲍鱼表面剞上花刀。

3、猪脊骨洗净血污,剁块,放入清水锅内焯烫一下,捞出脊骨块用冷水洗净,沥水备用

4、香菇洗净后用温水浸泡至发涨,去掉菌蒂,攥净水分备用。

5、净锅置火上,下入植物油烧至六成热。

6、先下入姜片炝锅出香味,再放入脊骨块稍炒几分钟。

7、然后烹入料酒,加入适量清水,用旺火煮沸。

8、再下入鲍鱼、香菇翻炒均匀。

9、最后转小火煲约2小时,加入精盐胡椒粉调好口味,出锅装碗即可。

鲍鱼鸡粥

原料:大米300克,鲍鱼2个,鸡半只,香菜末适量。

调料:葱花、精盐、味精、白糖、淀粉、酱油、植物油各适量。

制作步骤:

1、将鲍鱼处理干净后,鲍鱼肉取出,切成小片备用。

2、鸡肉冲洗干净,斩成小块,放入碗中,加入淀粉、精盐、白糖、酱油、植物油拌匀。

3、大米淘洗干净备用。

4、锅中加入适量清水烧沸,先下入大米煮至粥熟。

5、然后倒入鸡块和鲍鱼,用文火煮至肉熟。

6、最后加入精盐、味精、香菜末、葱花拌匀即成。

酱香鲍鱼

材料:活鲍鱼3只,老汤、烧汁、糖浆、八角各适量。

做法:

1、活鲍鱼去壳,择洗干净,放入高压锅蒸20分钟,取出备用。

2、准备酱桶,加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开。

3、放入鲍鱼,再次大火烧开,转小火酱制10分钟。

4、将酱制好的鲍鱼倒入容器中,浇上汤汁,晾凉装盘即可。

鲍鱼哪里不能吃

内脏不建议吃。

鲍鱼中绿色的内脏一般是不建议食用的,因为其中含有光致敏毒素,这种毒素一般是在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,人体食用后,再加上长期暴露在阳光中,这类物质就会促使人体的自氨酸、络氨酸等胺化合物的产生,从而可能会引起皮肤炎症和一系列毒性反应。

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