1、首先将芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。

2、然后再烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。

3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。

4、最后将芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成了。