1、清洗。清洗是非常重要的一部分了，我们在这个部分就是要将脆姜掰成小的部分，因为在姜的缝隙里面残留的泥沙等赃物可能就是会残留下来。

2、切片。我们在切片的时候也是要注意一些讲究的，大家如果是想要快速的晒干的话，就是切得薄一些了，但是大家尽可能是切得适中一些，不要切得太薄了，因为太薄的话就是会藏不住姜味，在制作出来之后，味道就是会变得很淡的，没有一份浓烈的姜香味了，而且驱寒的性能也是会有一定的影响的。

3、晒干。因为脆姜的成熟期是在冬季，而冬季的阳光是比较温暖的，所以我们晒姜片就是会感觉少了一些热度的，所以就是需要多次的暴晒了，但是我们在将姜切成片之后，保存不当的话，就是会变得很容易腐烂的，而腐烂的姜片有毒，一定是不要食用的，所以大家就是可以利用炒或者烘烤的方法了。