1、鸡蛋两个，香菜一根，葱一段，姜一片。

2、鸡蛋磕入碗中，打散备用。

3、将香菜切成碎末。

4、葱切成葱花。

5、姜片切成碎末。

6、把香菜撒入鸡蛋液中。

7、添加适量清水，清水的量以不超过鸡蛋液的量为宜，然后用筷子顺时针搅拌均匀。

8、放入蒸锅，中小火开始蒸。

9、等鸡蛋蒸成型后，撒入葱花和姜末。

10、放入少许食盐。

11、滴入几滴香油。

12、然后继续蒸两分钟即可出锅。食用时将食材拌匀即可。