1、红辣椒洗净去蒂，去籽，切好，豆豉洗干净沥干水，生姜切成碎末，葱切碎，辣椒根据品种不同，选择不同程度的辣。

2、热锅，倒油，放入豆豉，放生姜末小火，煸炒出香味。

3、加入切好的红辣椒，转为中火，翻炒八成熟，加入葱，炒均；PS：因为这次用的葱是葱头多，提前加入。

4、放盐，炒均，即可起锅。