1、大虾适量，淀粉适量，食用油适量，蒜末适量，咸蛋黄2个，葱花适量。

2、准备洗干净的大虾300克，用刀开背去掉虾线。

3、加入50克淀粉，搅拌均匀。

4、平底锅倒上20克食用油，放上裹满淀粉的虾。

5、小火煎至表面微焦，翻面煎一会。盛出备用。

6、然后倒入10克蒜末，小火煸香。

7、然后放入两个咸蛋黄，小火炒匀。加上3克椒盐，翻炒均匀。

8、倒入煎好的大虾，轻轻地翻拌，让大虾裹满蛋黄。出锅撒上葱花就可以上桌啦。