1、主料：土鸡1只、生姜1块、大葱3段、草果1个、香菜2根。

2、辅料：盐5克。

3、土鸡洗净。

4、剁成块后焯水。

5、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。

6、加入适量的清水，烧开。

7、鸡肉和汤倒入汤煲中。

8、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。

9、出锅前放香菜段即可。