1、姜片5g，蒜片5g，葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。

2、去除大闸蟹脐部污物。

3、倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。

4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。

5、放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀。

6、放入大闸蟹，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏五天以上，即可食用。