1、食材：嫩豆腐3块，橄榄菜适量，瘦肉70g，生抽1小勺，生粉小半勺，盐小量，蒜末小量，芝麻香油1小勺。

2、豆腐提前用小量盐抹搽后，腌半小时。

3、瘦肉洗净剁碎，加入小量盐、生抽、芝麻香油、生粉。

4、搅拌均匀，腌制10分钟。

5、准备小量蒜末，在腌制好的肉末里加入蒜末和适量橄榄菜搅拌均匀。

6、豆腐腌出来的水倒掉，将拌好的榄菜肉末摆放在豆腐上面，铺均匀。上蒸锅大火8分钟。

7、准备一小勺生抽、加入小量温水调好。

8、豆腐蒸好后，倒掉部分汁，淋上生抽、芝麻香油既可。