猪肉具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,同时可以和胃补中、滋阴润燥、润滑肌肤、补血养颜，适用于热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚等。

猪肉和什么搭配最好

猪肉+菜花

菜花配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，起到强身健体、滋阴润燥的功效。

猪肉+白菜

白菜含多种维生素、较多的钙及丰富的纤维素，有滋阴润燥等功能,两者搭配可用于贫血、头晕、大便干燥等病症。

猪肉+虾

虾性味甘温，猪肉助湿热而动火，二者不宜搭配食用。阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。

猪肉的人群宜忌

一般人均可食用，尤其适合头晕、贫血及营养不良者。肥胖者、高血脂及心血管疾病患者慎食。

猪肉的选购

优质的猪肉肉质紧密、富有弹性，脂肪白而硬,带有香味,手指压后凹陷处立即复原。

猪肉的保鲜

将肉用塑料薄膜逐层包裹,放入冰箱冷冻室储存即可。

猪肉的料理

猪瘦肉可直接洗净，剔去筋膜，斜切成片。猪五花肉可以将其洗净，皮向下，切块或片。猪肉烹调前莫用热水清洗。