1、准备材料：猪肚：1个、食盐：适量、青果：20粒、白醋：适量、面粉：适量。

2、洗净青果备用。

3、先把盐倒进放猪肚的盆内，抓柔肚子几分钟，用清水洗净。

4、再倒进料酒抓柔肚子几分钟，用清水洗净。

5、再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟，洗净。

6、清洗干净的肚子备用。

7、猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。

8、飞水后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内。

9、青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子，把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。

10、炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。

11、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。

12、炖好后吃时可加少许的盐调味。