1、肋排300克，鸡蛋50克，淀粉20克，姜末6克，盐3克，糖5克，豆豉酱45克，油6克。

2、准备好食材。

3、肋排切块放入清水中洗净血水，吸干水份备用。

4、在肋排中放入盐、糖、姜末、鸡蛋液腌制入味，包裹上淀粉。腌制完成后在小排中加入豆豉酱拌匀。

5、放入蒸箱中蒸30分钟。

6、出锅。