1、食材：面粉适量、虾皮适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个。

2、将面里打入一个鸡蛋。然后用温水把面揉成不软不硬的面团备用。

3、把倭瓜刨成丝然后放入一勺盐腌一下，使水份出来，拿一块干净的布把腌过的倭瓜丝放入布里拧干水份，然后把洗好的虾皮放入瓜丝里。

4、再刨一点胡萝卜丝在里面，放盐、胡椒、油、味精（盐和味精要少放，因为虾皮比较鲜和咸），把葱、姜切成末，也放入里面拌匀。把面切好，擀成圆的薄皮，放入馅，包好。

5、锅中放入水，烧开下入饺子后用勺子轻轻地动一动，等饺子浮上来，就熟了。