1、买回的藕洗净去皮，剁成藕泥子备用。

2、香菇洗净切成丁，搬入藕泥中，加适量的盐、鸡精、胡椒，然后加入面粉少许顺时针搅拌，最后加入蛋清即可。

3、用勺子挖两勺放到手里，揉成圆球。

4、水烧开后，放入蒸笼中大火蒸熟即可，时间25-30分钟即熟。