豆腐的功效与作用

美食推荐2022-04-29 02:44:07admin

豆腐的功效与作用

豆腐是生活中最常见的豆制品,是我国素食菜肴中的主要原料,有“植物肉”的称号,豆腐质地柔嫩,味美养生,深受大众的喜爱,你知道关于豆腐的功效与作用及副作用吗?

清热润燥

豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。

补充钙质

豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

提神醒脑

豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。

防癌抗肿瘤

豆腐中的甾固醇,豆甾醇都是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

补血养颜

豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

豆腐的副作用

豆腐适量食用对人体是有益的,但是长期大量食用会损伤身体机能。

肾功能衰退

正常情况下,人体摄入的植物蛋白经过一系列代谢后会转化为含氮化合物,大量吃豆腐,摄入过多的植物蛋白会使体内的含氮废物增多,加重肾脏负担,长期如此,会导致肾功能衰竭。

引起消化不良

豆腐中蛋白质含量丰富,一次食用过多易引起蛋白质消化不良,出现腹痛,腹泻等不适症状。

碘缺乏

大豆中含有一种皂角甙的物质,它可以预防动脉硬化,但也能促进人体碘的排泄,长期大量食用豆腐易引起碘缺乏,导致碘缺乏病症。

豆腐的食用方法

香椿拌豆腐

做法:豆腐洗净切薄皮,放入盐水中焯熟捞出沥干,装盘;香椿洗净,开水焯熟后捞出沥干,切成碎末,撒上盐,酱油,和豆腐一起拌匀,淋上芝麻油,撒上花生米即可。

功效:排毒瘦身,开胃消食,减少血液胆固醇,预防动脉粥样硬化。

青蒜烧豆腐

做法:豆腐洗净切丁,青蒜,红辣椒洗净切碎,淀粉加水调制糊状待用;油锅烧热后放入豆腐翻炒两分钟,加入红油,盐,鸡精,酱油,翻炒一分钟后淋入淀粉糊,再煮两分钟,撒入青蒜和红辣椒后拌匀,装盘即可。

功效:抗癌防癌,预防肿瘤,预防骨质疏松。

肥牛豆腐

做法:牛里脊肉切丁,豆腐上笼蒸熟,葱切段,将切末,在油锅中放入牛里脊肉爆炒,加入豆瓣,蒜末,烹入料酒,加入盐、葱段煮开后盛起,淋在蒸好的豆腐上即可食用。

功效:增强免疫力,补充优质蛋白,增强体质。

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