1、主料：粳米(100克) 大白菜(150克)。

2、调料：姜(3克) 味精(1克) 盐(2克) 猪油（炼制）(5克)。

3、将大白菜择洗干净，切成粗丝；

4、姜洗净切成丝备用；

5、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

6、坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

7、取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

8、改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

9、将粥再略煮片刻即成。