步骤1

准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根

步骤2

鸡爪洗净去指甲，对半剁开。

步骤3

胡萝卜洗净切段。

步骤4

红椒切段。

步骤5

青椒切条。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

小葱切葱花。

步骤10

首先起锅倒水，冷水下入鸡爪、姜、料酒焯水2分钟捞出备用。

步骤11

然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠。

步骤12

接下来倒入胡萝卜、青椒、红椒继续闷煮5分钟。

步骤13

最后撒上葱花即可。