步骤1

食材：茄子400克、小米椒3个、大蒜5瓣、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽3克、鸡精2克、白糖1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

茄子切薄片。

步骤4

小米椒切碎。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

将茄子放入烤盘中，刷一层食用油，放入烤箱，200度烤5分钟，取出。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入小米椒、蒜末，炒香，盛出，加入蚝油、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀。

步骤9

将料汁均匀淋在茄子上，再次放入烤箱，200度烤10分钟。

步骤10

将烤好的茄子摆入盘中，撒葱花，再放入上海青点缀即可。