1、将牛肉洗净剁成馅，或者买现成的牛肉馅备用。

2、准备大葱一段，切成葱碎，姜洗净，切成碎末，备用。

3、将切好的葱末、姜末倒入牛肉中，稍稍搅拌一下。

4、放入适量的盐、以覆盖表面一层为宜。

5、放入适量黑胡椒粉，不用太多，稍稍提味。

6、放入一个生鸡蛋、适量食用油、酱油。

7、准备好材料，用筷子沿着一个方向不停的搅拌，顺时针逆时针都可以，直到所有材料都均匀为止。

8、好吃的牛肉饺子馅就做好啦。