1、取适量面粉，然后一边给面里徐徐加水一边将面粉搅拌成絮状。

2、将加好水的面揉成一个光滑的面团。用半湿的蒸布盖在面团上，醒半小时以上。

3、面条醒好后，擀成一个圆片。不要擀的太薄。

4、之后用刀切成二指宽的面片。

5、然后用擀面杖逐条擀薄、擀宽。

6、每根面入锅前用手抻一下，力度要均匀。

7、煮面中间加两三次水即可出锅。随锅可下入一些青菜。

8、煮好的面条放入一个盛有凉白开的盆子里。

9、再来看蒜汁的制作：准备2-3头大蒜，洗净切碎。

10、根据个人口味加入适量辣椒面，少许生抽、盐和醋。

11、切适量葱花或蒜苗放入。

12、取适量油烧热，热油稍温后泼入蒜汁。

13、将煮好的面放入蒜汁中，就可以开吃了。