1、材料：鸡蛋，香葱、油、盐、料酒、香油各适量。

2、做法：

（1）香葱洗净切碎，将鸡蛋打入碗中，加入香油、盐、料酒搅拌均匀，加入香葱搅拌均匀。

（2）热锅放油，倒入搅拌好的蛋液。

（3）用锅铲快速翻炒，炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。