食醋的主要成分是醋酸，通常认为食醋具有开胃消食的作用，那么吃醋有什么好处呢？
吃醋解酒
饮酒后喝些白醋能降低体内的酒精浓度，白醋中的其他营养成分有促进血液循环的作用，还能增强肝脏代谢能力和肾脏代谢能力，从而加速酒精代谢，使之排出体外。
吃醋祛斑去皱
年龄的增长容易在人脸上留下老年斑，皮肤弹性变差，面部皱纹增加，自由基是罪魁祸首。而摄入使用醋对自由基的破坏力有抑制作用，还能抑制自由基的生成，从而有效祛斑抗皱纹。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，让皮肤光洁有弹力。
吃醋减肥
由于白醋中的醋酸能促进脂肪代谢，有助于糖类和蛋白质代谢，所以食用白醋可以有效降低人体内的胆固醇水平和血脂水平，从而具有神奇的减肥功效。
吃醋抗癌
在烹饪食物时加醋可以保护维生素C，促使孩子精力旺盛。维生素C是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可使人精力充沛、容光焕发，还可减少各种癌症的患病几率，抑止癌细胞的生长和繁殖。
吃醋能缓解疲劳
人感到疲劳的时候，大脑会很直观地对甜食产生需求，在摄入甜食时最好搭配食醋一起食用。当人经历了激烈运动后，肌肉中的肌糖原会急速减少，进而让人出现疲劳状态，如果在摄入葡萄糖时搭配食醋，肌糖原能比单纯补充葡萄糖更快恢复。运动员不妨在运动饮料中加入少量食醋，这样不仅能够促进葡萄糖的效率摄入，同时能够改善单纯喝醋的痛苦感，是一举两得的事情。
吃醋有助于钙质摄取
中国人讲究“以形补形”，喝骨头汤能够补钙的说法一直流传于网络，但实际上，直接熬煮的骨头汤中含有的钙质微乎其微。如果想要尽可能多地摄取一些钙质，不妨在熬煮骨头汤的时候加入一些食醋，食醋能够帮助钙质从骨骼中溶出。对于想要预防骨质疏松的人来说，不妨在烹饪带骨的肉与鱼时都放一些食醋，以促进钙质溶出与摄取。
吃醋能有助于控制食盐摄入量
对于血压高的人来说，控制盐分摄入是控制血压的重要手段之一。盐分摄入过多不但会造成血压的异常升高，同时还可能导致水分代谢恶化，出现水肿、身体酸痛无力等症状。醋与食盐是互补的调味料，在烹饪食材时适当加一些食醋，能够避免人的大脑在食盐不足时产生的需求感，比如做烤鱼或者做凉拌菜时都可以适当放一些食醋，这样就能少放一些酱油和食盐，味道也能更加鲜美，促进人们的食欲。
