1、草鱼洗干净，横切几刀容易入味；倒入2勺料酒，淹10分钟左右，可以去腥。

2、蒜头,姜切片后切成丝，葱和香菜切成段。

3、不粘锅倒入花生油3勺，小火煎成金黄。

4、放入姜、蒜、葱、香菜，料酒1勺，耗油1勺，生抽2勺，盐适量和2碗水。

5、大火收汁，装盘，姜葱焖草鱼就完成了。