白芝麻是胡麻科植物脂麻的种子，别名白脂麻，白油麻，白胡麻，它味甘，性平，具有含油量高，色泽白，籽粒饱满，种皮薄，气味香醇，口感好等特质，那么白芝麻的功效与作用有哪些呢?
调节胆固醇
白芝麻中除了含有大量脂肪，蛋白质，糖类，维生素A，维生素E，卵磷脂，钙，铁，镁等营养成分，还含有大量亚油酸，具有调节胆固醇的作用。
防治皮肤炎症
白芝麻中的维生素E含量丰富，能帮助防止过氧化脂质对皮肤造成伤害，抵消或中和细胞中有害物质游离基的聚集，常吃白芝麻可以使皮肤变得白皙润泽，还能防治各种皮肤炎症。
抗衰老
常吃白芝麻还能改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞内衰老物质自由基，改善皮肤干枯粗糙现象，从而起到抗衰老的作用。
抗动脉硬化和高血压
白芝麻中含有大量卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化，增强记忆力;而亚麻酸和维生素E的同时存在，不但能防止亚麻酸氧化，还能降低胆固醇，起到治疗动脉硬化和高血压的效果。
强健心脑血管
常吃白芝麻还能强健心脑血管，将白芝麻炼成芝麻油长期使用，能够促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，保持血管清洁。
缓解便秘
白芝麻含脂肪较多，能润肠通便，对肠液减少引起的便秘有缓解功效，能帮助排出肠道内毒素，并改善皮肤粗糙现象。
白芝麻的食用方法
白芝麻可以生吃，可以在炒菜时用来做配菜，也可以加入煮好的汤或是粥中调味，白芝麻还可以用来榨芝麻油，用来烹饪食材或制作糕点。
