1、准备用料。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油。

2、腊肉煮熟切片待用。茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。

3、干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。泡过水的茶树菇洗净撕成条。过水焯三分钟。沥水捞出，略凉挤干水分。

4、起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。

5、倒入腊肉片煸炒。倒入茶树菇翻炒。加辣椒面、生抽。

6、炒至九分熟，加青椒翻炒几下。

7、加入蒜苗炒熟即可。